Классика
Сидим в кафе. За соседним столиком официант принимает заказ:
-Малинового рафа нет, бананового тоже. Есть только классический.
Позвольте поинтересоваться, два вопроса у меня:
-Когда это раф стал классическим?
- что не так с обычным американо / капучино? Почему его перестали заказывать?
В кафе
Официант:
-малинового рафа нет, бананового тоже. Есть только классический.
У меня две вопроса (про три вопроса анекдот вы все знаете):
- А КОГДА РАФ СТАЛ КЛАССИЧЕСКИМ?
- Что не так с американо (капучино)?
Нетфликс в Беларуси
Думаю, многим известна сгущёнка из Рогачёва? Очень вкусная. Так вот выпустили они партию с детскими именами. Вроде и норм, но... Такой Антошка не только дедушку лопатой мог убить!
Языческий напиток? Лекарство? История кофе полна сюрпризов. Часть вторая
Негативная реклама против кофе вернулась два столетия спустя в США, когда предприниматели, занимающиеся велнес-индустрией, начали критиковать кофе как виновника нового модного бича – нервов. ( Для справки: вeлнec – этo оздоровительная cиcтeмa, которая включает в себя физичecкиe тpeниpoвки, cпa-пpoцeдypы, пpaвильнoe питaниe, yмcтвeнныe yпpaжнeния, oткaз oт вpeдныx пpивычeк, концентрация на xopoшeм нacтpoeнии).
Кофейня в Сохо, Лондон, 1954 год. Фотография: Hulton Getty.
Бизнесмен C.W. Post превратил осуждение кофе в форму искусства, что позволило ему стать миллионером всего через семь лет после того, как в 1895 году он открыл бизнес по производству Postum, напитка из жареных ячменных отрубей. Кофе было объявлено виновником таких явлений, как кофейное сердце, кофейная невралгия и утомление мозга. Он призывал: «Попробуйте отказаться от кофе на 10 дней и использовать кофе Postum Food».
По иронии судьбы Пост был тайным любителем кофе. Возможно он, ненавидел себя, когда периоды воздержания от кофе у него чередовались с приступами переупотребления.
С 1960-х годов массовые длительные исследования среди любителей кофе дали противоречивые доказательства его воздействия. Ранние исследования выявили сильную отрицательную корреляцию с общим состоянием здоровья, вероятно, потому, что они не учитывали связанный с этим выбор образа жизни, особенно курение. В 1991 году Всемирная организация здравоохранения включила кофе в список возможных причин рака, но в 2016 году этот статус изменился, поскольку более детальные исследования показали заметное превышение положительных результатов, связанных с употреблением кофе.
Несомненные физиологические и психоактивные свойства кофеина могут влиять на некоторые из этих результатов, но многие из них могут в равной степени относиться и к сотням других уникальных соединений, содержащихся в одной чашке. Большое количество растворимых пищевых волокон, присутствующих в заваренном кофе, может способствовать здоровью кишечника, а кофе содержит множество антиоксидантов, связанных с защитой от старения и деменции. Даже весьма сомнительное постановление суда в Калифорнии в 2018 году, требующее от обжарщиков кофейных зерен размещать предупреждения о вреде для здоровья на упаковках с жареным кофе ("Суд Калифорнии обязал маркировать кофе как канцероген". РБК 30.03.2018), поскольку он содержит канцерогенное соединение акриламид, было вскоре отменено властями штата на том основании, что концентрации были настолько низкими, что даже употребление кофе в огромных количествах, превышающих возможности организма в десятки раз, не может привести к раку.
После столетий в обороне, возможно, настало время для профессионалов в области кофе смахнуть пыль с реклaмных листовок и вспомнить о Pasqua Rosée (см. первую часть статьи).
Как правильно пить кофе?
Может ли быть такое, что какой-то простой и привычный ритуал, на самом деле все время приносил если не вред, то некое торможение в работу организма и мозга в частности? Как показывает практика, существует достаточно большая группа людей, ставшая заложниками ошибочных суждений. О фатальных ошибках и способах исправить их и пойдет речь в материале.
Дисклеймер: кофеин не является абсолютным благом или совершенным злом. Его преимущества и недостатки определяются из способов использовать потенциал этого соединения. В материале разберем типичные ошибки и биохаки, которые позволят получить вам максимум пользы из стаканчика кофе.
Почему важно знать, как правильно пить кофе?
Так сложилось, что наше сознание достаточно легко формирует ментальные ловушки, зацикливаясь на бесконечном их повторе. И если та же привычка сложилась неудачным образом, она будет тянуть из нас энергию и силы, предлагая в обмен хоть и малое, но удовольствие. И с кофе произошла та же проблема.
Вред кофе и неправильное потребление кофе. В чем разница?
Почему в одних случаях кофе приятно бодрит, а в других вызывает спазм в ЖКТ и паническую атаку? Отчасти на это влияет дофаминовое голодание. Но, опять же, будут ли вредны 5+ чашек в день? Суть в том, что сам кофеин абсолютно равнодушен к работе нашей ЦНС, он выполняет свою работу в зависимости от среды, в которую попал. В нашем организме у кофеина три функции:
Блокирует рецепторы аденозина. Аденозин – гормон усталости. Он сигнализирует мозгу, что организм устал. Но, когда с рецепторами связывается кофеин, он блокирует их, что сопоставимо с режимом «без уведомлений» на смартфоне. Какое-то время вы не получаете уведомления, но это не значит, что они просто пропадают. Когда действие кофеина закончится – усталость вернется, и это норма.
Повышает чувствительность рецепторов дофамина. Дофамин традиционно считается нейрогормоном мотивации. Если до чашк кофе какая-то тема вызывала у вас легкий интерес, то после кружки кофе она будет казаться в разы интереснее и необычнее.
Повышает чувствительность рецепторов адреналина. Дофамин, адреналин, норадреналин относятся к одному классу веществ – катехоламины. Рецепторы адреналина активнее реагируют даже на малые порции адреналина, синтезируемые организмом.
При нормальном образе жизни, организм синтезирует нейрогормоны в соответствии с обстоятельствами и внутренними циклами. Но, если режим разбит, гармонии нет, циклы нарушены, то дополнительный разгон только усугубит ситуацию.
Представьте, что ваша машина съехала с дороги и мчит по обочине в грязи, но вместо того, чтобы повернуть руль, вы еще больше вжимаете педаль газа.
Главная ошибка в потреблении кофе…
…это ожидание, что кофе вас взбодрит и поможет справиться с неприятными делами. Увы, но кофе так не работает. Кофеин усиливает все то, что вы уже переживаете в данный момент. И, что еще хуже, несвоевременный прием кофе ломает устоявшиеся биоритмы. Хотя кофе можно принимать для улучшения работы мозга.
Утренний кофе – выстрел в колено своей продуктивности. А все завязано на наших же привычках и принципах действия кофе. Причина кроется в аденозине, дофамине и тяге к быстрому наслаждению, жертвуя при этом долгосрочными последствиями.
Утром нас интересуют три гормона: кортизол, аденозин и дофамин.
Аденозин – гормон усталости. Он начинает синтезироваться примерно в 10-11 утра и постепенно накапливается в организме. К вечеру его концентрация зашкаливает, организм клонит в сон, и мы засыпаем.
За ночь, аденозин метаболизируется, снабжая организм топливом. Но, каким бодрым бы вы не проснулись, в крови всегда будет немного аденозина.
Также, рано утром выделяется кортизол, гормон стресса. Но он выделяется на пике, чтобы пробудить организм а также разрушить остатки аденозина.
И здесь каждый человек оказывается перед простым выбором. Можно повысить стресс утром, умывшись холодной водой, например. Или выпить кофе, и перестать чувствовать усталость, а бонусом получить волну мотивации. Вот, что такое элементарный нейрохакинг.
Повысив стресс, вы скинете аденозин до нуля. Но выпитый кофе – выстрел в колено. Кофеин блокирует аденозин, не давая кортизолу его разрушить. Часов в 10-11 утра начинает синтезироваться новый аденозин, при наличии в организме «старого» аденозина.
В итоге, критическая масса набегает как раз к часу-двум дня. В это же время организм начинает синтезировать серотонин, нейрогормон покоя, и человек переживает дневной спад продуктивности и желание поспать. И никакие нейронутриенты не вернут желанную бодрость.
Как правильно пить кофе?
Базовое правило: перенесите время первой кружки кофе на 2 часа с момента пробуждения. Так вы дадите пространство кортизолу добить аденозин, плюс не потратите дофамин на сборы, дорогу и домашнюю суету. А первый выпитый кофе в 9:15 на работе даст разгон для успешного разбора задач. Но это еще не все.
Как пить кофе для продуктивной работы
Всю работу можно поделить условно на два типа. Первый тип – это когда вы ничего не понимаете, и нужно впитывать новые знания, умения, навыки, тем самым набирая экспертизу. Второй тип – когда у вас уже есть знания и умения, и вам нужно направить их в работу.
Здесь рассмотрим вариант, когда все необходимое уже есть и нужно погрузиться в работу.
Для этого пейте кофе перед тем, как начать работать. Организм станет более чувствителен к дофамину и адреналину. Как результат, будет проще погрузиться в состояние потока, сконцентрироваться на работе и выдать максимальную результативность. Особенно, если вы уже загрузились суперфудами.
Как пить кофе для улучшения памяти
В случае, когда вы проходите интенсивное обучение, осваиваете новый навык или профессию, то пейте кофе непосредственно после обучающего занятия. Все потому, что:
Выброс катехоламинов помогает нейронам прочнее организовывать нейронные связи.
Кофеин повышает чувствительность рецепторов к катехоламинам.
Как результат, вы лучше и эффективнее усваиваете новые знания.
Поэтому, если вы студент, осваиваете новый навык или профессию, всегда пейте кофе после того, как пройдете обучение. Так вы усвоите больше материала.
Насколько критично неправильно пить кофе?
Он просто перестанет приносить эффект, а его польза будет компенсироваться побочками. Выпил кофе утром – получил откат днем. Выпил кофе до занятий – меньше усвоил материала. Выпил кофе когда выгорел – получил понос и тревогу вместо мотивации и концентрации.
Сам же кофе при этом остается просто кофе. Действующим элементом. Не плохим и не хорошим. И это далеко не единственный инструмент для улучшения работы мозга, организма и базовой продуктивности. Обо всем этом читайте в материалах телеграм канала. Подписывайтесь, чтобы не пропустить свежие статьи.
День начинается с кофе
Слепой Шеф. Готовим кофе не глядя
Как думаете, возможно ли приготовить кофе не используя зрение?
Давайте посмотрим, что из этого может получиться :3