Бюджетное и крайне полезное блюдо! Обед на костях!
Доброго времени суток, дорогие читатели!
Сегодня я хотела бы поделиться с вами одним из полезных и бюджетных кулинарных открытий – приготовлением блюд на костях. Эта идея пришла мне в голову в ходе моих поисков бюджетных, но при этом питательных и вкусных рецептов.
Вы можете спросить: "Почему кости?" Все просто. Кости являются источником множества полезных для организма веществ. Современные нутрициологи активно рекомендуют включать блюда на основе костей в свой рацион, особо выделяя бульоны. Они утверждают, что для создания идеального костного бульона, в котором сохранятся все полезные вещества, его следует варить на протяжении 12 часов.
Однако, проведя собственное "исследование", я пришла к выводу, что 12-часовая варка может быть несколько избыточной. Да, этот процесс позволяет максимально выварить из костей все полезности, но, согласно ГОСТу, для приготовления костного бульона достаточно 3,5 - 4 часа. Эксперты считают, что такое время варки способно обеспечить все необходимые условия для создания качественного и питательного блюда.
Со своей стороны, я решила начать эксперимент с 6-часовой варки, планируя постепенно увеличивать его продолжительность. Моя цель - сравнить вкус и полезные свойства бульона, вареного в разных временных промежутках. Своими выводами и впечатлениями, я с удовольствием поделюсь с вами.
Приготовление костного бульона
Для начала нам стоит купить кости. Я покупала их на рынке. Лучше всего подойдут говяжьи трубчатые кости. Стоили они немало, но это Москва... Распиарили их, теперь и стали продавать по 300 рублей))) В регионах, думаю, можно найти чуть ли не даром. Или надо покопаться на других рынках, я пошла на Ленинградский, где всё стоит недешево.
Но кости реально очень хорошие, хотя своих денег всё равно не стоят.
Кости я закинула в кастрюлю и залила водой. Кастрюля у меня на 3,5 литра, костей чуть больше одного килограмма. На 1 кг костей стоит брать 2-3 литра воды, так что всё по плану.
Ставим кости на максимальный огонь, кости надо прокипятить минут 5-7. Дальше надо слить воду, промыть водой кости и кастрюлю и залить новую воду.
Пока кости кипят, я подготовила то, что нужно для супа. Я взяла луковицу, чеснок, соль, уксус и лавровый лист. Также готовую суповую смесь, вы можете взять свою, мне просто важнее быстрее и проще приготовить, чем заморачиваться над экономией. Для меня это блюдо дешевле всего, что я обычно ем, даже с учетом покупки недешевых костей и суповой смести. У меня не бомж обеды, концепт тут другой.
Кости прокипели 5-7 минут! Сливаем воду и заливаем новую!
Залила новую воду.
Я довела до кипения, а потом поставила на слабый огонь, такой, чтоб кости не кипели, а просто проваривались (на моей плите это была цифра 4). На 1-3 было как будто мало, вода словно полностью не прогревалась и кости не варились.
Теперь надо постоять какое-то время и поснимать пену. Также я добавила чайную ложку уксуса, считается, что уксус помогает вытянуть полезные вещества и костей.
Дальше накрываем наше чудо крышкой и забываем на 6 часов. Я врем от времени проверяла, что там происходит. Жир во время варки я убирала, не люблю жир.
И за пару часов до готовности закинула лук с чесноком. Я люблю пряные блюда, так что сделала на свой вкус.
6 часов прошло... Вытаскиваем кости, пропускаем бульон через сито.
Далее я закинула суповую смесь и отправила всё вариться на 20 минут.
Наше готовое блюдо!
Вкус бульона очень интересный. Больше всего похоже на холодец по вкусу, больше сравнить не с чем. Мясным отдаленно отдает, понятно, что ешь что-то животного происхождения, но при этом не мясное. Бульон совершенно не противный и не вонючий, воняла только кухня, пока всё это варилось. Сам чечевичный суп супер хороший, я раньше его брала, наверное с ним и буду есть бульоны, а может поэкспериментирую ещё как-то.
Немного к утру было тяжеловато в животе. Я читала, что это нормальна реакция на такое блюдо, организм должен привыкнуть к такому количеству полезных веществ, к тому же у меня проблемки есть с ЖКТ. В целом, была просто небольшая тяжесть утром в животе, которая быстро прошла.
Надеюсь, вам будет интересно наблюдать над моими костными экспериментами. Осталось мне поискать магазины, где кости подешевле продают :)
Обняла всех! Желаю добра и любви прочитавшим :)
Красный виноград
Красные плоды содержат мощный природный антиоксидант, фитоалексин – ресвератрол. Он препятствует образованию свободных радикалов, которые губительно воздействуют на клеточные мембраны, заставляя человеческий организм стареть и болеть. Ресвератрол эффективен в профилактике злокачественных патологий, купировании различных очагов воспаления, благотворно воздействует на клетки печени. Источник.
Сможете найти на картинке цифру среди букв?
Справились? Тогда попробуйте пройти нашу новую игру на внимательность. Приз — награда в профиль на Пикабу: https://pikabu.ru/link/-oD8sjtmAi
Когда фрукты стали полезны для кошек?
Кошки могут есть фрукты.
Кошки могут есть фрукты, но они должны быть ограничены, поскольку они содержат много сахара и могут вызвать проблемы с пищеварением.
Кошки могут есть яблоки, груши, бананы, персики, абрикосы, клубнику, вишню, чернику и малину. Однако, как и с любым другим новым продуктом, им следует давать только небольшое количество и наблюдать за реакцией организма, чтобы убедиться, что у них нет аллергии или проблем с пищеварением.
Найди 8 отличий
о пользе взрослым игры "найди отличия" читайте наш пост Польза для мозга в любом возрасте
отыщите 8 отличий ↑ наводящие подсказки – в закреплённом комментарии
такие задания мы ежедневно публикуем в нашем
телеграм-канале с разнообразными картинками, подсказками и ответами для самопроверки!
Найди 8 отличий
о пользе взрослым игры "найди отличия" читайте наш пост Польза для мозга в любом возрасте
отыщите 8 отличий ↑ наводящие подсказки – в закреплённом комментарии
такие задания мы ежедневно публикуем на нашем
телеграм-канале с разнообразными картинками, подсказками и ответами для самопроверки
Поговорим о пп?))
Окей, налетайте, народ! Сегодня я хочу поговорить с вами о том, почему так важно питаться правильно. Вы, наверное, уже много раз слышали эту фразу и думали: "Что за нудность? Зачем мне все эти витамины и минералы?" Но! Сегодня я разложу все по полочкам и покажу вам, почему ваша пища - это не просто заполнение желудка.
Во-первых, правильное питание помогает вам наладить полноценную работу вашего организма. И да, я говорю не только о фигуре, но и о внутренних органах! Когда мы выбираем качественную и разнообразную пищу, мы обеспечиваем себе все необходимые микроэлементы, чтобы все органы работали как часы. Как вам такая идея? Завтра проснуться с полностью функционирующим организмом, полным сил и энергии!
Во-вторых, правильное питание имеет ключевое значение для нашего эмоционального состояния. Да, да, вы не ослышались! Представьте себе, что вы употребляете массу шоколадок, пирожных и фаст-фуда. Да, это вкусно! Но после какого-то времени одна вариация вкусов переходит в другую, и вы начинаете чувствовать себя нехорошо. Это потому, что ваш организм не получает достаточно витаминов и минералов, которые помогают поддерживать наше настроение на высоком уровне. В результате, мы испытываем затянутое состояние, усталость и даже раздражение. Ну, кто хочет чувствовать себя неважно, правда?
Третий аргумент – здоровье на долгие годы! Правильное питание помогает нам предотвращать развитие различных заболеваний, таких как сердечно-сосудистые, диабет, ожирение, и так далее. По сути, каждый кусочек вашей правильно подобранной и сбалансированной пищи – это инвестиция в ваше будущее! А как вы хотите провести свои золотые годы: активно и полными силами или посвящая все свое время посещению врачей?
Ну что, признаюсь, вы ожидали, что я тут продам вам чудо-диету или очарую магическими заклинаниями? Нет! Просто немного размышлений о том, что ваше питание - это не просто еда, но и забота о вашем организме и вашем благополучии. Столкнувшись с тем, что жизнь бежит, как поезд, мы часто забываем позаботиться о своем самочувствии. Сегодня я призываю вас подумать о своем здоровье и принять решение питаться правильно. Да, это может быть трудно, но поверьте мне, ваш организм скажет вам спасибо!
#правильноепитание #здоровье #нутрициология #хорошеепитание #инвестициявздоровье
Если вы профи в своем деле — покажите!
Такую задачу поставил Little.Bit пикабушникам. И на его призыв откликнулись PILOTMISHA, MorGott и Lei Radna. Поэтому теперь вы знаете, как сделать игру, скрафтить косплей, написать историю и посадить самолет. А если еще не знаете, то смотрите и учитесь.
Найди 8 отличий
о пользе взрослым игры "найди отличия" читайте наш пост Польза для мозга в любом возрасте
отыщите 8 отличий ↑ наводящие подсказки – в комментариях
такие задания мы ежедневно публикуем на нашем
телеграм-канале, с разнообразными картинками, подсказками и ответами для самопроверки