Делюсь фото своих копчёностей
Купил неделю назад коптильню, всю неделю усердно коптил)))
Вот выложу здесь фото своего произведения копчения. Лосось холодного копчения, мясо и курица горячего копчения.
Жду вашего мнения. Как норм?
Если кому интересно рецепт или как коптить, спрашивайте.
Дача
Кета холодного копчения
Доброго дня всем. Решили сегодня съездить на море погулять, а заодно закоптить рыбку.
Предварительно засолил кету по стандартному рецепту. Соль сахар 1:2.
Взял щепу ольху, самодельный дымогенератор и коробку от кондиционера с местной помойки в качестве собственно самой коптильни 🤣
И вот результат. Коптил 3 часа, дольше не позволила погода. Но по вкусу получилось очень даже) с пивом употребил и доволен
Надеюсь что мне не придется вести такой разговор с дочерью и объясню ей о «ценности» иностранных специалистов заранее
Вообще странно что Тони раньше не объяснил Магдалине свою позицию по жизни. Вот только стало у нас в стране довольно спокойно в плане миграции на 5-6 лет и опять началось. Проблема не в том что они мигрируют, а в том что они себя ведут как у себя в ауле и считают себя хозяевами, а не гостями.
Коптим шуку подручными средствами
Весна поймал щуку на даче буду коптить.
Рыбу посолил из расчета 100 грам соли на 1кг рыбы.
Подручные средства.
Бак железный с крышкой и старые шампура.
Держатель для чайных кружек.
Плита газовая и термомитор из бани, кирпичи.
Коптил минут 40 при температуре от 90 до 120 градусов на буковых опилках.
Результат. Шампура нудны если коптитт мелочь