Недавно я писала пост про свои домашние вешенки. Несмотря на то, что я забросила уход, вешенки себя очень даже хорошо чувствуют, плодовые тела развиваются сами собой.
Эти плодовые тела помирают (естественный процесс)
Общая картина
Содержатся они у меня вот так. Прикрываю их обычным паркетам. Вроде так они и дышат, и защищены от солнца
Плесневелых грибов в округе особо не наблюдаю. Так вот, я думаю, что дальше с ними делать? Наблюдать за их самопроизвольным существованием или начать о них заботиться?
Папа у Мити – агроном, ботаник. Не какой-нибудь там из анекдотов, а настоящий, кандидат наук. А мама у Мити – повар, причём первоклассный. Вы даже не представляете, как вкусно она готовит!
Вот как-то раз скачали Мите из Интернета аудиосказку «Чебурашка». Мите запомнилась песенка весёлого продавца из магазина Продовольственных Товаров:
К нам сюда народ спешит, Налетает дружно, Потому что здесь лежит Всё, что людям нужно: Овощи, фрукты, прочие продукты, Тыква и брюква, импортная клюква!
С этого всё и началось. Митя спросил у мамы:
– Мама, а что такое овощи и что такое фрукты?
Мама, не задумываясь, ответила:
– Фрукты, сынок – это сладкие плоды растений. Яблоки, груши, арбузы, дыни. А овощи – тоже плоды растений, только несладкие. Огурцы, помидоры, капуста...
Тут папа оторвал голову от толстой книжки «Жизнь растений» и возмущённо сверкнул очками:
– Ты зачем мальчику нашему неправду говоришь? Дыни и арбузы – это никакие не фрукты, а бахчевые культуры, то есть овощи! А овощи бывают знаешь какие сладкие? Та же морковка? В сахарной свёкле вообще содержится до 20% сахара! Или, скажем сладкий картофель – батат – который растёт в тропических странах. Разве это фрукт?
Это батат
А это сахарная свёкла. (Да-да, на "обычную" свёклу совсем не похожа!)
Митя с удивлением слушал папу. На свете бывает сладкий картофель? Вот это да! Но мама с папой категорически не согласилась:
– Что? Дыни и арбузы – это овощи? Значит, когда я готовлю свой знаменитый фруктовый десерт из мороженого с ломтиками дыни и кедровыми орехами, он не фруктовый, а овощной? Какая чепуха! Из фруктов можно варенье сварить или сладкий компот – а кто же варит компот из помидоров или морковки?
– Ха-ха-ха, тоже мне спец! – сказал папа. – А разве компот из ревеня не бывает? Ещё как бывает. А ревень – это овощи, а ещё точнее черешки овощных культур! А твои кедровые орехи – вовсе не орехи, а семена! А овощи отличаются от фруктов тем, что из овощей делают салаты разные. Их жарят или варят. А фрукты едят сырыми – как апельсины и бананы!
Варенье из огурцов
Мама даже всплеснула руками:
– Вы только посмотрите, какой он у нас умник-разумник! Да если хочешь знать, то в южных странах бананы и жарят, и пекут, и даже муку из них делают! А про салаты – вспомни, я же на Новый Год делала салат по-арабски, из апельсинов, репчатого лука и оливок! У тебя уже апельсины в овощи превратились?
Тут Митя спросил:
– Мама, папа, а оливки – это овощи или фрукты?
– Конечно, фрукты! – ответила мама.
– Но они же совсем-совсем несладкие... – вздохнул Митя озадаченно.
Оливки созревают и... превращаются в маслины!
– Оливки, они же маслины, бывают самых разных сортов! – авторитетно сказал папа. – И бывают ну просто очень сладкие! Даже слаще арбуза, хотя арбузы – это овощи, точнее ягоды, в смысле ягодовидные!
Тут мама совершенно схватилась за голову:
– Ты что ребёнку голову морочишь?! Это маслины – ягоды, как клубника, вишня или слива, а арбуз не может быть ягодой!
– Плоды вишни и сливы – это не ягоды, а костянки! – папа даже встал с дивана и отложил книгу.
– Сам ты костянка! Плоды – это вообще всё, что растёт и можно есть: и лук, и картошка, и репа! – со знанием дела сказала мама.
– Не говори про то, в чём совершенно ни грамма не смыслишь! Плоды картофеля – это ягоды! А картошка – это корнеклубни, то есть видоизменённые корни! – тут папа даже повысил голос.
– Дожили! Это я-то ни грамма не смыслю в картошке?! – мама сделала круглые глаза. – А кто тебе только вчера жареную картошку с грибами готовил, а?! Ты ещё с солёными огурцами как наворачивал, только за ушами пищало! Плоды картошки – ягоды?! Может, у тебя и огурцы уже ягодами стали?!
– Плод огурца – это тыквина! – чётко, как на экзамене, отчеканил папа.
– Мама, папа! – вдруг сказал Митя. – Только не ссорьтесь, пожалуйста. И вообще, у вас все овощи и фрукты почему-то перепутались. Как в сказке:
Замяукали котята: «Надоело нам мяукать! Мы хотим, как поросята, хрюкать!»
Тут папа и мама начали смеяться. А потом все вместе открыли «Лучик»и стали разбираться. И вот что узнали.
Оказывается, слова «фрукт» в русском языке вообще не существовало очень долгое время. Древнее, исконно русское (и вообще славянское) – это слово «овощ» или «овошть». Именно оно постоянно встречается нам в древних книгах. Например, в 1106 году (XII век) древнерусский путешественник Даниил Паломник в своей книге «Житие» оставил такое описание Святой Земли (то есть Палестины):
...По истине земля та благословена есть от Бога всем добром, и пшеницею, и вином, и маслом, и всякым овощем обилна есть зело [очень]...
...Древеса овощная стоять многа бес числа: масличие [оливки] и рожьци [рожковое дерево], и смокви [инжир], и яблоние, и чересие [черешня], и грождья [виноград], и всякиа овоще...
Обратите внимание: «овощем» Даниил называет и яблоки, и виноград, и черешню, и рожковое дерево, которое вообще относится к семейству бобовых, как фасоль или горох. А в древнерусском переводе Евангелия от Луки (книга 6 стих 44) мы читаем:
...Всякый овошть познается по плодам его...
Это означает, что слово «овощ» первоначально означало не просто «съедобный плод», но и «растение вообще». Учёные-языковеды считают, что в праславянском языке, предке русского, чешского, польского, болгарского и других языков, существовал глагол «воксти», родственный немецкому «wachsen», то есть «расти». Именно поэтому в чешском языке есть слово «овоце» («ovoce»), которое означает вовсе не «овощи», а «фрукты». А «овощи» по-чешски будет «зеленина» («zelenina»)!
Слово «плод» – тоже древнерусское (и общеславянское). Оно родственно таким словам, как «плодиться», «племя», «племянник», «полный», «пополнять», «плодовитый». «Плод» означает буквально «ребёнок», «детёныш», «прирост в семействе».
Но откуда же и когда появилось слово «фрукт, фрукты» в русском языке? Пришло к нам оно, оказывается, не так давно – во времена Петра Первого. Царь Пётр, как вы наверняка знаете, был большим любителем всего «заморского», а потому охотно устраивал (и всем придворным повелевал устраивать) теплицы для экзотических растений – лимонов, ананасов, апельсинов. По-голландски «апельсин» будет «оранье» («oranje»), отсюда в русский попало слово «оранжерея», то есть «теплица для апельсинов». И вот для того, чтобы отличать заморские диковинные плоды – «нанасы», «танжерины» и «пилсыны» – от привычных «деревенских» и «непридворных» русских вишен, яблок и груш, и ввели в обиход латинское слово «фруктус», или просто «фрукт». По-латыни «fructus» – это просто «плод». Тот же стих из Евангелия от Луки (6:44) на латыни звучит так:
...unaquaeque enim arbor de fructu suo cognoscitur...
То есть «всякое дерево («арбор») познаётся по плодам («фрукту») его». Само собой, во времена Петра I и позже разная тропическая экзотика типа ананасов с апельсинами была доступна только очень богатым людям. Слово «фрукты» (а в народе часто говорили «хрукты») стало на какое-то время обозначать нечто престижное, редкое и дорогое, «плоды с господского стола», «овощи для барина с барыней». Однако постепенно простые люди – сперва как бы в шутку, а потом и вполне «со значением» – начали называть «фруктами» и вполне себе доступные и обычные груши, яблоки, сливы. Уже к началу XX века слово «фрукт» стало вполне себе русским, «обрусело». Помните книгу Валентина Катаева «Хуторок в степи»? Жадную и вульгарную мадам Стороженко?
...Лично я занимаюсь фруктой лишь пятый год, а до этого времени занималась исключительно рыбой, но можете спросить каждого, и каждый вам скажет, что мадам Стороженко таки что-нибудь понимает в фрукте. Разве это черешня? Это же не черешня, а воши. Можете мне поверить!
Обратите внимание – мадам Стороженко «фруктой» преспокойно называет черешню, то есть ягоды!
Так чем же отличаются овощи от фруктов? Даже сегодня далеко не всегда можно однозначно ответить на этот вопрос – что нам и показывает горячий спор папы и мамы в начале нашего рассказа. Да что там домашние споры! Если бы ими всё и ограничивалось... В 1893 году в Соединённых Штатах Америки вопрос «чем является помидор – овощем или фруктом?» решался ни много ни мало в Верховном Суде! За процессом «Никс против Хедена» следила вся страна – в те годы большая часть экономики США всё ещё была сельскохозяйственной. И от того, как решит судья Гораций Грэй, зависело ни много ни мало – уровень цен на помидоры!
Дело в том, что с точки зрения науки ботаники помидор – это плод растения Solanum Lycopersicum, ягода, то есть фрукт! А в 1883 году президент Артур подписал закон, по которому ввозные овощи (в отличие от фруктов) облагались довольно существенным налогом. Компания «Никс & Ко.», которая возила в Нью-Йорк помидоры из Флориды, Виргинии и с Багамских островов, должна была при этом потерять много денег – и подала иск в суд на портовые власти! «Помидоры – не овощи, а фрукты, поэтому налогами облагаться не должны!» – гласил иск. Однако после долгого и сложного разбирательства судья Грэй всё-таки принял решение о том, что «плоды должны различаться не по тому, как о них пишут в научных словарях и как они устроены ботанически, но по тому, как эти плоды используются». И законом – напоминаем, в США судебное решение (прецедент) имеет силу закона! – было установлено раз и навсегда, что «помидоры – это овощи». Так что компаниям, возившим помидоры из одного штата в другой, это решение стоило многих миллионов долларов убытков – впрочем, они компенсировали убытки, подняв цены, так что в итоге за решение судьи заплатили простые американцы...
«Что-о-о?! Решать в суде «что такое помидор»? Какая вопиющая глупость! Смехота!» – скажете вы. Хм. Вам смешно, да? Тогда вот вам ещё смешнее: по закону Европейского Союза, принятому в 2001 году, морковка является... фруктом! Дело в том, что по ранее принятым законам (евростандартам) любимый детьми и взрослыми джем стало можно готовить только из фруктов – и производители морковного джема оказались «за бортом»! Производить морковный джем стало незаконно! А это же миллионы евро, огромный бизнес, тысячи рабочих мест! Производители обратились в суд – и после долгого разбирательства в результате был принят закон, по которому морковку из овощей «торжественно перекрестили» в фрукты.
Напоследок. В чём Митин папа прав, так это в том, что плоды картофеля – это и в самом деле ягоды! Причём ядовитые! Давным-давно, когда власти насильно велели крестьянам сажать повсюду картофель, крестьяне часто не знали, что это за заморское растение и как употреблять его в пищу. Вместо того, чтобы выкапывать из земли корнеклубни («картошку»), они начали собирать и есть ягоды картофеля – а в этих ягодах очень много ядовитого вещества, соланина.
Ягоды картофеля...
...поспели
Отравление соланином – штука малоприятная, тут тебе и головная боль, и температура, и понос, и судороги, и даже умереть можно. А ботву картофеля давали есть домашнему скоту – а этого опять-таки делать категорически нельзя, потому что соланин и для животных тоже ядовит! Животные стали умирать. Многие крестьяне решили, что «ополоумевшие баре и писари-миропродавцы решили заморским зельем всех крестьян под корень извести», начались волнения и бунты (их так и называли – «картофельные бунты»)...
Подавлять восстания пришлось с помощью войск. В итоге насильные посадки картофеля прекратили, крестьян начали премировать за посев картофеля и (самое главное) начали учить их, объяснять – как правильно использовать это замечательное растение. В итоге картошка стала «вторым хлебом».
А знаете, как готовили и продолжают готовить картошку на родине этого растения, в Южной Америке? Получается у южноамериканцев вот что:
Но самое интересное – это КАК они это делают! Если не знаете, ни за что не догадаетесь! Почитайте:
Грибы, помимо своей разнообразной кулинарной ценности, могут оказывать положительное воздействие на организм человека благодаря своим уникальным свойствам.
Грибы мухомор и ежовик являются примерами таких видов, обладающих рядом полезных свойств. #### Гриб мухомор Мухомор, известный своим красным цветом и белыми пятнами, имеет ряд уникальных химических соединений, таких как мускаридин и иботеновая кислота. Эти вещества могут оказывать следующие положительные эффекты на организм:
1. **Антимикробное действие**: Некоторые исследования показывают, что мухомор обладает антимикробными свойствами и может помочь в борьбе с бактериями и грибками.
2. **Противовоспалительное действие**: Соединения, содержащиеся в мухоморе, могут помочь снизить воспаление в организме.
3. **Антиоксидантные свойства**: Некоторые компоненты мухомора имеют антиоксидантные свойства, помогающие бороться с свободными радикалами и предотвращать повреждение клеток.
4. **Способствует расслаблению**: Известно, что мухомор может иметь легкое седативное действие, способствуя расслаблению и снятию стресса. #### Гриб ежовик Ежовик, или лисичка, отличается оранжево-желтой окраской и имеет приятный аромат. Этот гриб также обладает ценными свойствами для человека:
1. **Богат источником витаминов и минералов**: Ежовик содержит витамины группы В, витамин D, железо, калий и другие полезные вещества, необходимые для здоровья организма.
2. **Повышает иммунитет**: Благодаря своему богатому составу ежовик может помочь укрепить иммунную систему и защитить организм от различных инфекций.
3. **Поддерживает здоровье кожи и волос**: Витамин D, содержащийся в ежовике, полезен для кожи и волос, помогая им оставаться здоровыми и красивыми.
4. **Имеет антиоксидантные свойства**: Ежовик содержит антиоксиданты, которые помогают защитить клетки от повреждений и старения. Важно помнить, что некоторые виды грибов, включая мухомор, являются ядовитыми и могут быть опасными для употребления. Перед употреблением грибов в пищу необходимо убедиться в их безопасности и
Грибы, помимо своей разнообразной кулинарной ценности, могут оказывать положительное воздействие на организм человека благодаря своим уникальным свойствам. Грибы мухомор и ежовик являются примерами таких видов, обладающих рядом полезных свойств.
Их есть у нас! Красивая карта, целых три уровня и много жителей, которых надо осчастливить быстрым интернетом. Для этого придется немножко подумать, но оно того стоит: ведь тем, кто дойдет до конца, выдадим красивую награду в профиль!
В начале XXI века человечество столкнулось с новым витком гонки вооружений. На этот раз речь идет не о ядерном или химическом оружии, а о биологическом оружии нового поколения - генной инженерии. Так утверждает полковник ВВС США Майкл Дж. Эйнскоу в своей статье 2004 года «Биологическое оружие следующего поколения: генная инженерия и биологическое оружие», написанной для Центра противодействия распространению оружия массового уничтожения ВВС США на базе ВВС Максвелл, Алабама, ВВС США. Кстати, это продолжение более раннего исследования 2002 года — “Next Generation Bioweapons: The Technology Of Genetic Engineering Applied To Biowarfare And Bioterrorism” (https://irp.fas.org/threat/cbw/nextgen.pdf)
По его словам, достижения в области генной терапии открывают дверь для создания беспрецедентного по своей разрушительной силе биологического оружия. Модифицированные вирусы и бактерии могут быть запрограммированы для избирательной атаки на определенные этнические группы путем изменения их генетического кода. Причем эффект может передаваться из поколения в поколение, постепенно истребляя население целых регионов или даже рас.
Изменения ДНК в половых клетках будут унаследованы будущими поколениями. Изменения в ДНК соматических клеток будут влиять только на человека и не могут быть переданы потомкам.
Эйнскоу прямо сравнивает генную инженерию с ядерным оружием и предрекает, что если человечество не остановится, "Третья мировая война - не дай Бог - будет биологической". Это страшное пророчество, достойное самых мрачных антиутопий.
Действительно, генетические исследования таят в себе громадные опасности при попадании в руки безумцев или террористов. Но разве не то же самое можно сказать о любом передовом научном открытии, от огнестрельного оружия до атомной энергии? Прогресс всегда был ящиком Пандоры - вместе с благами он нес людям новые угрозы и искушения…
Вирус SARS-CoV-2 «Дельта» на поверхности клетки кишечника человека через сутки после заражения.
Вирус SARS-CoV-2 («Дельта») на поверхности клетки кишечника человека. Увеличение x8000 раз. Сканирующий электронный микроскоп. Лаборатория UCL, Лондон.
Этот снимок был сделан в лаборатории. Учёные намеренно заразили клеточную линию вирусом. Они хотели посмотреть, как вирусные частицы коронавируса размножаются и отпочковываются от клетки (они обозначены красным цветом).
Вирус SARS-CoV-2 («Дельта») на поверхности клетки кишечника человека. Увеличение x24 000 раз. Сканирующий электронный микроскоп. Лаборатория UCL, Лондон.
Когда вирус попадает на поверхность клетки, он закрепляется на её мембране и внедряет свою генетическую информацию внутрь. Под влиянием вредоносного генетического кода клетка начинает производить новые копии вируса в ущерб собственным метаболическим процессам, что в конечном счете приводит к её гибели.
Бонус: Разбираем строение вирусов на примере 3D-модели.
Спасибо, друзья, больше материалов про биологию и микромир Вы можете найти в моём профиле. Подписывайтесь на канал и до скорых встреч.
Выспаться, провести генеральную уборку, посмотреть все новые сериалы и позаниматься спортом. Потом расстроиться, что время прошло зря. Есть альтернатива: сесть за руль и махнуть в путешествие. Как минимум, его вы всегда будете вспоминать с улыбкой. Собрали несколько нестандартных маршрутов.
Приветствую, друзья, спасибо, что поддерживаете новые материалы лайками. Продолжаю отвечать на ваши вопросы, и сегодня подробно расскажу (и даже покажу), каково это — работать микробиологом.
Каково это - работать в индустрии, так сказать? (с)
Вы меня часто спрашиваете — да кто тебя спрашивает, у тебя три подписчика (с)
Зачем нужен микробиолог?
Микробиолог на самом деле довольно распространённая профессия, на каждом крупном пищевом производстве, пивоварне, молокозаводе, ферме, агрокомплексе, коих в нашей стране немало, можно встретить как минимум одного, а чаще нескольких микробиологов.
В нашу работу входит проверка готового продукта, сырья, помещений, воды, упаковки на наличие опасных (патогенных) микроорганизмов. Например, кишечной палочки, сальмонеллы, синегнойной палочки, плесени, дрожжей и т. д.
Обложка статьи сгенерирована с помощью Kandinsky 3.1. Промт: «Микробиолог в белом халате за столом. Много денег, слитки золота. Научный стиль. Детальная фотография. Гиперреализм. Raw Photo».
Начало рабочего дня
Любители отправлять блогеров на завод, можете в этот раз успокоиться, я как раз работаю на одном из них.
Придя на работу, необходимо надеть спец. одежду, халат, сменную обувь, шапочку. Далее можно пройти в лабораторию (расположенную отдельно от производственных помещений) и взять необходимые для работы инструменты.
Отбор проб
Сегодня на смене у нас есть задание — проверить воду, которая подаётся на производство после очистки.
Чтобы провести анализ, нужно для начала взять пробу. Для этого мы обрабатываем пробоотборник спиртом и набираем нужное количество воды в стерильный пакет.
Отбор воды из системы водоснабжения завода для последующего анализа.
После того как проба отобрана, мы относим её в лабораторию и помещаем в передаточное окно. Это окно служит для обеспечения безопасности и создания барьера между чистой зоной и помещениями, где проводится работа с микроорганизмами.
Когда окно открыто, то с другой стороны его открыть невозможно. Дверца блокируется до момента закрытия створки на другом конце.
Проба воды в передаточном окне.
Подготовка расходников
Далее нам нужно подготовить расходные материалы для анализа.
Тут ничего сложного нет, необходимо взять сухую питательную среду (1), отмерить навеску и добавить дистиллированной воды по инструкции. Затем питательную среду нужно простерилизовать 20 минут при температуре 121 градус в специальной термостойкой бутылке (2), немного охладить и, пока она не застыла, разлить по чашкам Петри (3).
Я приготовил сразу несколько типов питательных сред (4). Для определения различных микроорганизмов используются разные питательные среды. Для кишечной палочки — одни, для дрожжей и плесеней — другие, для энтерококков — третьи и т. д.
Внешние различия колоний микроорганизмов на питательной среде Эндо.
Далее берём все чашки, складываем в контейнер и также относим их в передаточное окно.
Тамбур
После того как мы взяли пробу и подготовили чашки, можно начинать работу.
Чтобы войти в заразную зону, обязательно нужно сменить одежду. Необходимо надеть новый халат, обувь и средства защиты (маску, перчатки, шапочку, лицевой щиток и так далее).
Шкафчик с одеждой в тамбуре заразной зоны.
Это нужно для защиты микробиолога и для того, чтобы исключить даже малейшую вероятность распространения микроорганизмов за пределы лаборатории. Все предметы, которые попадают в заразную зону, могут быть вынесены из неё только после процедуры обеззараживания.
Работа в заразной зоне
Для анализа образцов мы будем использовать метод мембранной фильтрации. Для этого пропустим нашу пробу через специальный фильтр (1). Он имеет пористую структуру. Его поры специально имеют такой размер (~0,45 мкм), чтобы задерживать на своей поверхности всех микроорганизмов, но свободно пропускают воду.
Для поддержания стерильности обрабатываем все поверхности спиртом, а затем прожигаем их горелкой. Потом кладём на поверхность установки фильтр (1), устанавливаем сверху воронку (2) и наливаем в неё необходимое для анализа количество воды из пакета.
Мембранная фильтрация.
Если в пробе были микроорганизмы, то они осядут на фильтре и затем, когда мы положим их на питательную среду, то они образуют колонию и их можно будет увидеть невооруженным глазом.
После того как проба воды прошла через фильтр, мы снимаем воронку и аккуратно стерильными щипцами кладём его на поверхность питательной среды в чашку (4-5), а затем отправляем их в термостат на несколько дней (6).
Метод мембранной фильтрации
Вот пример: в чашке справа мы видим целых пять колоний микроорганизмов, а слева всё чисто.
Чашки петри после термостатирования
Снимает результаты
Лучший результат для микробиолога — отсутствие результата. Однако, если в чашках присутствуют какие-то колонии, то их необходимо изучить и установить, не относятся ли они к патогенным штаммам.
Один из методов исследования — окрашивание бактерий и изучение их структуры под микроскопом.
Изучение внешнего вида (морфологии) колоний.
Известно, что кишечная палочка не окрашивается по Граму, поэтому если при анализе под микроскопом мы увидим окрашенные в синий цвет палочки или бактерий другой формы, например, шарообразные (кокки), то мы можем быть уверены, что это не кишечная палочка.
Окраска по Граму.
График и зарплата
У микробиологов обычно два режима работы: пятидневка с двумя выходными и сменный график. Я работаю сменами по 12 часов, 2/2 или 3/3.
По зарплате, средний уровень в профессии сейчас ~60 000–70 000 тысяч в регионах и ~100 000–150 000 в Москве и Подмосковье. Для трудоустройства нужно профильное медицинское, ветеринарное или биологическое образование.
Разумеется, в реальной жизни объём работы значительно больше, чем показан в статье. Например, микробиолог на крупном предприятии может проводить более 100 различных анализов за неделю, не считая дополнительной работы, такой как уборка в лаборатории, ведение журналов и прочие бюрократические процедуры.
Спасибо, друзья, больше материалов про биологию и микромир Вы можете найти в моём профиле. Подписывайтесь на канал и до скорых встреч.